• STORIE DI PIATTI E TERRITORI
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Filtri: Carnevale

di Giovanna Menci Blogger

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A Firenze la schiacciata dolce è tipica del giovedì grasso, detto anche  berlingaccio. Il nome di questo giorno è tutto un programma: forse dal tedesco "bretling" (tavola, mensa), da cui berlengo, o dal latino per+ligere (leccare con insistenza, nel senso di mangiare gustosamente). Diffidate delle schiacciate gonfissime: probabilmente sono fatte...

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di simon-k Blogger

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Le frittelle di riso, conosciute anche col nome di frittelle di San Giuseppe, hanno origine tardomedievali, diffuse soprattutto in Toscana, in alcune zone dell’Umbria e nell'alto Lazio.

Si preparano solitamente il 19 marzo per la festa del Babbo, ma vengono fatte anche in altri periodi invernali come ad esempio durante...

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